Mrkvové lívanečky s karamelizovanými ořechy a krémem ze smetany a krémového sýra

Dobré sváteční skoropoledne všem :-)! 

Den jako je ten dnešní si zaslouží zahájit exkluzivní snídaní, co říkáte? Snídaně je přeci nejdůležitější jídlo dne, tak na ní nebudeme šetřit, no ne? Rozhodnuto, budou lívanečky. Ale ne jen tak obyčejné... Mrkvové!
Proč zrovna mrkvové? Musím zcela upřímně přiznat, že jsem lehce závislá na mrkvi. Nic závažného či nebezpečného :-D. A protože mrkve není nikdy dost, cpu jí v podstatě do každého jídla, které to snese (takže do každého :-D). Jedním z mých nejoblíbenějších receptů (krom mrkvovo-dýňových cupcakes) jsou mrkvové lívanečky s karamelizovanými ořechy a krémem ze smetany a krémového sýra
Nezní to skvěle? Hurá do toho.


Mrkvové lívanečky s karamelizovanými ořechy a krémem ze smetany a krémového sýra

Ingradience:
Mrkvové lívanečky:
150 g mouky (já dávám celozrnnou)
50 g třtinového cukru (vlastně podle chuti, někdy dávám méně)
1 lžička prášku do pečiva (já dávám prášek do perníku)
1/2 lžičky sody
1/4 lžičky soli
1 lžička mixed spice (mám z M&S, určitě by šlo i perníkové koření)
1 lžička skořice
250 ml podmáslí
25 g rozpuštěného másla
1 vejce
1/2 lžičky vanilkového extraktu
200 g nastrouhané mrkve
půl hrnku nahrubo nadrcených vlašských ořechů

Krém:
smetana ke šlehání
kostička lučiny
2 balení vanilkového cukru (ale nejlepší je domácí)

K podávání:
oblíbená zavařenina (třeba morušová)
nasucho opražené ořechy

Postup:
1) Nejdříve zkaramelizujte ořechy. Jednu lžíci třtinového cukru vsypte do pánve a přidejte drcené ořechy a nechte zkaramelizovat a následně vychladnout. 

2) Do mísy prosejte přes sítko všechny suché ingredience. V druhé míse prošlehejte podmáslí, máslo, vejce a vanilkový extrakt. Tekutou směs nalijte na moučnou směs, přidejte strouhanou mrkev a karamelizované ořechy. Těsto stěrkou promíchejte. Pokud se vám zdá těsto příliš husté (to se u celozrnné mouky občas stává) nařeďte ho trochu podmáslím, mlékem nebo vodou. Na pánvi (pokud nemáte lívanečník) tvarujte lžíci lívanečky a opékejte na mírném plameni z obou stran dozlatova.

3) Na krém nejdříve vyšlehejte smetanu s jedním vanilkovým cukrem dotuha. Poté vmíchejte krémový sýr a v případě potřeby doslaďte druhým cukrem. 

4) Podáváme navrstvené, přelité krémem a případně doplněné zavařeninou a ořechy.



Mějte se krásně, 
vaše M. :-*

Žádné komentáře:

Okomentovat

Děkujeme za komentář :-)


 photo copyright.jpg
blogger template by envye