Dobré odpoledne,
taky Vám občas přijde, že se toho děje tolik, až to vypadá, že čas letí nadzvukovou rychlostí? Že se ráno probudíte, dvakrát se otočíte, jednou mrknete a už zase stojíte ve svém oblíbeném pruhovaném pyžamu nad postelí? Své současné trampoty a nesnáze jsem Vám přiblížila minule... Ale za poslední dobu se událo tolik úžasných věcí, že vlastně ani nejsem schopná utřídit vzpomínky a zážitky tak, aby navazovaly a dávaly smysl. Prostě mám v sobě jednu velkou změť emocí, které jsou do sebe zamotané tak, že už je asi nikdy nerozmotám. Otázkou je, jestli je vůbec třeba je třídit... Není prostě naprosto v pořádku nechat je tak? Pevně spojené dohromady štěstím a spokojeností? Prostě se z nich nesnažit udělat jedno úhledně smotané klubko? Asi je nakonec nechám být a budu si je užívat v jejich neuspořádanosti :-)!
Pohodový piknik foodblogerů ve Stromovce... Plánování naší lesní svatby na mém nejmilejším místě... Obědy s T., na kterých kujeme pikle... Nepopsatelně úžasný kurz focení s Gurmetem... Setkání i znovushledání s mnoha strašlivě milými lidmi, kteří mi vrací naději, že lidstvo ještě není zcela ztracené... Svatba kamarádů v Severních Čechách... Alespoň kratičké pomáhání na Foodparade... Nová spolupráce s naší oblíbenou Kavárnou Kočičí v Karlíně. Všechno protkané spletitou sítí pečení, očekávání a příprav...
To všechno mě hrozně pozitivně nakoplo kupředu. Bylo toho tolik, že si tu teď sedím u počítače, klepu do klávesnice a vlastně vůbec nepotřebuju židli, protože se takřka vznáším na svém vlastním osobním obláčku. Na překvapivém obláčku optimismu a pozitivních změn. Jo, můj obvyklý černý bouřkový mrak zlosti, křivdy a negativity, který nade mnou běžně visí, zmizel. Puf, vypařil se. Nebýt pár věcí, které mě vrátily zpátky na zem, tak už jsem odletěla někam do dáli :-D!
Člověk se asi opravdu musí odrazit až od úplného dna. Respektive se musí prohrabat tou pětimetrovou vrstvou hnoje, dostat se na dno a pak se odrazit. Ten odraz byl tak razantní a prudký, že jsem asi nabourala hlavou do stropu (kdo by řekl, že závratné výšiny radosti mají strop :-D) a mám teď na čele bouli velikosti holubího vejce (no dobře, ta může být zrovna tak od toho, jak jsem v noci plnou rychlostí vrazila do futer v koupelně :-D).
Každopádně mám za sebou (a doufám, že i před sebou) jedno z nejúžasnějších období v celém svém dosavadním životě. Fakt! A je to tak i díky vám! Díky, že se sem vracíte, to nám dává pocit, že všechno má smysl :-)! Děkujeme :-)!
A jak s tím vším souvisí dnešní recept? Tenhle meganašlapaný dort, který obsahuje opravdu všechno, co miluju, jsem totiž upekla jako první věc do Kavárny Kočičí... A měl velký úspěch (a na kočičky nezbyl ani drobek :-D)! Však aby ne, když je v něm čokoláda, banány, arašídové máslo a karamelizované pekanové ořechy... Pokud jste u všech ingrediencí řekli mňam (MŇAAAM), tak je jasné, že si pochutnáte stejně jako já ;-)!
Čokoládovo-banánový dort s krémem z arašídového másla a karamelizovanými pekanovými ořechy
Ingredience:
250 g změklého másla
300 g cukru krupice
1 lžička vanilkové pasty nebo extraktu
4 vejce velikosti L
500 g hladké mouky
85 g holandského kakaa
1 lžička soli
2 lžičky sody
2 lžičky prášku do pečiva
500 g bílého jogurtu
2 zralé banány
2 hrsti sekaných pekanových ořechů
Krém:
600 g mascarpone
300 g krémového sýra
500 ml smetany ke šlehání
300 g hladkého arašídového másla
moučkový cukr podle chuti
Karamelizované pekanové ořechy:
100 g nahrubo nasekaných pekanových ořechů
1 lžíce krupicového cukru
Postup:
1) Rozehřejte si troubu na 180°C. Dno velké dortové formy (o průměru 26 cm) si vyložte papírem na pečení, boky lehounce pomažte máslem nebo olejem a rovněž vyložte pruhem papíru.
2) Mouku prosejte do mísy spolu se solí a kakaem, sodou a práškem do pečiva. Máslo vyšlehejte s cukrem a vanilkovou pastou do světlé, nadýchané pěny a poté po jednom zašlehejte vejce. Do připravené směsi másla, vajec a cukru postupně (zhruba na 3x) zašlehejte bílý jogurt a směs mouky s kakaem, solí, sodou a práškem do pečiva. Nakonec ručně vmíchejte banány rozmačkané vidličkou a nasekané ořechy. Nalijte těsto do formy a pečte zhruba 50 minut - dobře hlídejte a pokud se vám bude povrch zdát moc tmavý, přikryjte ho alobalem (v mé troubě je to potřeba udělat zhruba po 25 minutách) a pečte dál přikryté. Dokonalé propečení vyzkoušejte špejlí. Po vytažení nechte korpus vychladnout ve formě. Poté ho můžete vyndat z formy, seříznout do roviny a 2x vodorovně prokrojit (seříznuté těsto můžete použít na cake pops ;-)).
3) Zatímco korpus stydne, připravte karamelizované ořechy. Do pánve vhoďte nasekané ořechy a rovnoměrně je posypte cukrem. Nechte zkaramelizovat a opražit ořechy. Pozor, jsou náchylné ke spálení - nespouštějte je ani na chviličku z očí. Nasypte na talíř nebo do mističky a nechte vychladnout.
4) Na krém nejprve vyšlehejte mascarpone s krémovým sýrem a arašídovým máslem a za stálého míchání na malé otáčky postupně přilévejte smetanu. Doslaďte podle chuti. Výsledný krém by měl být lehký a nadýchaný, ale zároveň pevný.
5) Teď už přichází čas složení dortu. Na dortovou podložku položte spodní díl korpusu a potřete ho 1/3 krému, poté pokračujte ve vrstvení - další vrstva těsta a další krém. Vrchní díl těsta potřete tenkou vrstvou krému stejně jako boky dortu (tato vrstvička zachytí všechny zlobivé drobečky, které by vám chtěly kazit výsledný vzhled dortu) a dejte na 1 hodinu vychladit do lednice. Poté dort potřete zbytkem krému a uhlaďte. Vršek dortu posypte karamelizovanými ořechy. Dejte vychladit přes noc, aby se chutě dortu pěkně propojily (i když samozřejmě můžete hned zakrojit ;-)).
Mějte se moc krásně,
vaše M. :-*
Tak to je opravdu dokonalost :) !
OdpovědětSmazatPekany jsou moje nejoblíbenější oříšky :D !
Děkuju, Míšo <3!
SmazatMoje taky! Spolu s pistáciemi :-)! Obojího bych se mohla ujíst... A když je zkaramelizuješ, jsou ještě lepší, fakt ;-)!
Měj se moc krásně,
M.
Wow nádhera, hned bych si dala kousek, tedy možná hned několik :)
OdpovědětSmazatDěkuju, Janí, jsi zlatá :-)! Pro mě to byla zkouška sebezapření, odnést ho celý do kavárny :-D... Ještě, že se musí korpus skrojit do roviny, mňam :-D!
SmazatMěj se moc krásně,
M. :-*
Ten vypadá krásně!!
OdpovědětSmazatNela z Beauty Charm
Moc děkuju, Nelo <3!
SmazatPřeju super start do nového týdne,
M.